Kalian tahu kan betapa sukanya saya sama makanan...
Meskipun jarang saya tulis, tapi kalau kalian lihat instagram saya isinya hampir semuanya makanan tolong difollow yaa. I love to take picture of what I eat, meskipun sering dikomen mama saya, "kok makan terus kapan kurusnya"

Oke, sebelum membahas sate lebih jauh kita harus sepakati dulu definisi sate. Sate yang dibahas disini adalah daging ayam/kambing/babi/sapi yang ditusuk dan dibakar. Jadi bukan sate bbq yaa.. Tapi ditulisan ini saya bakal bahas tentang sate ayam. Sate kambing dan sapi saya skip karena bukan pecinta daging yang disate dan kalo babi ya haram cyiin.. kagak pernah nyoba :p tapi kalo ada yang mau share sate lain boleh lo saya tunggu komennya.

Mau bahas sejarah sate dikit deh, biar tau sejarahnya sate yang ternyata dipengaruhi oleh budaya luar.
Sejarah ini berdasarkan hasil baca-baca di google, so kalo mau nambahin atau mengkoreksi saya terima dengan senang hati.

Jadi dengan darah Madura beberapa persen yang ada di tubuh saya, sate menjadi makanan favorit. Selain karena suka bumbu kacang, sate bagiku seperti mengingatkan kampung halaman. Surabaya. Meskipun memang bukan makanan asli Surabaya tapi at least saya tahu beberapa sate enak di Surabaya. Misal Sate Lisidu dan Sate Pak Seger yang buka 24 jam. Itu endolitaa banget bumbunya.

Campuran sate yang pas menurut saya itu yang bumbu kacang dan kecapnya seimbang. Nggak pake gajih alias daging semua, dan ditambah bawang merah mentah yang banyak. Bisa ditambah sambel kalo suka pedes. Sebenernya mau pake lontong atau nasi sama aja, cuman kalo nasi itu lebih kerasa karena bumbunya bisa dipeperin di atas nasi panas. Ntap abis!

Saya kalo makan sate paling males ngegigit langsung dari tusuknya, alesannya simpel, karena males banget bumbunya belepotan di mulut. Lucunya temen saya pernah bilang, orang kalo makan sate ga langsung dari tusuknya itu tandanya dia pake tusuk. Yaelaahh.. saya cuman palm face dengernya :))

Merantau di ibukota ini saya baru nemu satu sate yang lumayan enak. Nope, that Sate Senayan doesn't suit my taste. Kecapnya kurang, kacang tok dan hambar rasanya buat saya. Entah kenapa trusted saya ke penjual sate bertambah ketika yang jual beneran orang Madura. Asal tahu aja, di Madura itu jaraaang banget yang jual sate, malah kebanyakan jualnya bebek. Heran kan kenapa sate yang terkenal asalnya dari Madura, mungkin karena orang Madura ini sudah merantau ke berbagai penjuru Indonesia, selain jadi juragan besi tua mereka terkenal dengan jualan sate. Tapi beneran deh sate itu jadi enak kalo yang jual orang Madura asli. Entah ini sugesti atau apa, tapi rata-rata iya.

Kalau di Surabaya, sate sudah lebih beragam. Nggak cuman dari Madura aja tapi ada juga yang dari Ponorogo. Kesimpulan yang saya ambil sih potensi Jawa Timur sepertinya berada di penghasil sate karena tiap daerah sepertinya punya keunggulan sate sendiri. Tapi yang terkenal di dunia nasional adalah Sate Ayam Madura lengkap dengan pak satenya yang jualan pake baju garis-garis merah putih. Marketing sapa sih ini pinter bener.....

Saat merantau ini juga saya jadi tau bahwa ada banyak orang yang suka sate pake bumbu kecap doang. Pertama kali tau ya kaget, la mosok enak. Tapi ya gitu gaes.. preferensi orang bisa beda-beda dan kita harus menghormati itu .....jadi bijak deh

Sate ayam sekarang bentukannya udah nggak lagi melulu dikecapin trus dibakar trus dicampur bumbu kacang+kecap. Sate ayam yang kekinian sekarang adalah Sate Taichan. Berasal dari kaki lima Senayan yang kemudian melegenda sentero Jabotabek dan diikuti sebagian kota besar lainnya. Menurut blog kompas travel, Sate Taichan berawal dari pesanan seorang Jepang dan cewek Indonesia yang minta sate ga pake kecap trus dikasi peresan jeruk trus dibakar. Rasanya jadi rasa daging ayam plus segar. Bumbu sambel merupakan bumbu kearifan lokal menyesuaikan orang Indonesia yang rata-rata suka pedas. Tapi saya nggak membahas sate taichan lebih lanjut disini, karena saya cuman pernah makan sekali. Nanti ya lain kali deh saya bahas.

Nah ini ada beberapa rekomendasi sate enak yang pernah saya makan, kalo belum pernah makan ngga saya rekomen di sini yaa:

Surabaya:
1. Sate Ayam Lisidu
2. Sate Ayam Ponorogo Pak Seger

Bogor:
1. Sate Ayam Taman Kencana

Jakarta
1. Sate Ayam Pak Heri Sabang

2. Sate Ayam Binus