Paris Girl Geek

Banda.
Pala.

Dua kata kunci yang pernah bersinar di masa lampau.

Sesungguhnya saya hanya tahu tentang penjajahan di Indonesia ini dari kulitnya saja, yaitu dari pelajaran sejarah yang saya dapat ketika masih SD-SMP dan setahun di SMA. Saya tahu bahwa negara ini dulu pernah dijajah kolonial Portugis, Belanda, Jepang, Inggris dan perlakuan mereka sungguh membekas karena kekejamannya.

Namun entah kenapa benak ini tidak pernah mempertanyakan secara detail mengapa sampai banyak bangsa yang besar itu bersusah payah ke Indonesia dan akhirnya malah tergiur untuk menguasai Nusantara...


Pala.
Ternyata ini awal mulanya.
Menonton film Banda: The Dark Forgotten Trail rasanya seperti menelan pil pahit yang efeknya menyebar ke seluruh tubuh.

Saya yang orang Indonesia saja masih asing dengan pala. Oke, es pala di Bogor memang enak banget, tapi saya ngga pernah sadar tentang betapa pentingnya buah kecil ini hingga Indonesia harus menderita berabad-abad lamanya. Hanya karena buah kecil ini Indonesia dikenal oleh dunia dan menjadi rebutan seluruh dunia.

Saya yang orang Indonesia saja belum kenal jelas apa fungsi buah pala ini karena memang jarang sekali digunakan dalam kehidupan sehari-hari kami. Menurut beberapa sumber yang saya baca, ada tiga komoditas yang menjadi rebutan kala itu. Pala, cengkeh dan fuli. Di Kepulauan Banda, 5kgs lada harganya kurang dari 1 penny di Inggris. Sedangkan di London sendiri, jumlah yang sama dijual dengan harga 1.20Pounsterling. Harganya meningkat 60,000sen. Sebuah harga yang sangat fantatis mengingat panjangnya perjalanan yang harus dilalui oleh 5kg pala dari Kepulauan Banda ke London.

Kepulauan Banda saat ini memang sudah tidak terdengar lagi gaungnya. Kecuali untuk urusan diving oleh beberapa orang tertentu, denyut ekonomi di kepulauan tersebut berdenyut dengan sangat lemah. Buah pala, komoditas primadona, harganya jatuh hingga tidak ada spesialnya. Ditemukannya listrik memang menjadi malapetaka bagi kepulauan ini. Buah pala yang konon digunakan sebagai pengawet makanan dan penghangat memang dianggap lebih berharga dari emas karena kegunaannya.

Saking berharganya Kepulauan Banda, empat bangsa besar yaitu Portugis, Spanyol, Belanda dan Inggris berebut dan banyak memakan korban baik dari bangsa mereka maupun penduduk setempat. Pulau Rhun, salah satu pulau kecil di Kepulauan Banda juga menjadi harta yang dijaga hingga Belanda mau menukarnya dengan pulau kecil di Amerika yang sekarang menjadi New York - pusat gaya hidup di Amerika.

Film ini cocok untuk penggemar dokumenter a la NatGeo, apalagi background musiknya sangat dramatis mendukung filmnya. Animasinya pun sangat apik sehingga membantu penonton untuk berimajinasi membayangkan betapa kayanya Indonesia pada masa itu (yang sampai sekarang masih sangat kaya).

Film yang cocok ditonton di bulan Agustus untuk lebih meningkatkan rasa nasionalisme di negeri ini.

Kalian tahu kan betapa sukanya saya sama makanan...
Meskipun jarang saya tulis, tapi kalau kalian lihat instagram saya isinya hampir semuanya makanan tolong difollow yaa. I love to take picture of what I eat, meskipun sering dikomen mama saya, "kok makan terus kapan kurusnya"

Oke, sebelum membahas sate lebih jauh kita harus sepakati dulu definisi sate. Sate yang dibahas disini adalah daging ayam/kambing/babi/sapi yang ditusuk dan dibakar. Jadi bukan sate bbq yaa.. Tapi ditulisan ini saya bakal bahas tentang sate ayam. Sate kambing dan sapi saya skip karena bukan pecinta daging yang disate dan kalo babi ya haram cyiin.. kagak pernah nyoba :p tapi kalo ada yang mau share sate lain boleh lo saya tunggu komennya.

Mau bahas sejarah sate dikit deh, biar tau sejarahnya sate yang ternyata dipengaruhi oleh budaya luar.
Sejarah ini berdasarkan hasil baca-baca di google, so kalo mau nambahin atau mengkoreksi saya terima dengan senang hati.




Jadi dengan darah Madura beberapa persen yang ada di tubuh saya, sate menjadi makanan favorit. Selain karena suka bumbu kacang, sate bagiku seperti mengingatkan kampung halaman. Surabaya. Meskipun memang bukan makanan asli Surabaya tapi at least saya tahu beberapa sate enak di Surabaya. Misal Sate Lisidu dan Sate Pak Seger yang buka 24 jam. Itu endolitaa banget bumbunya.

Campuran sate yang pas menurut saya itu yang bumbu kacang dan kecapnya seimbang. Nggak pake gajih alias daging semua, dan ditambah bawang merah mentah yang banyak. Bisa ditambah sambel kalo suka pedes. Sebenernya mau pake lontong atau nasi sama aja, cuman kalo nasi itu lebih kerasa karena bumbunya bisa dipeperin di atas nasi panas. Ntap abis!

Saya kalo makan sate paling males ngegigit langsung dari tusuknya, alesannya simpel, karena males banget bumbunya belepotan di mulut. Lucunya temen saya pernah bilang, orang kalo makan sate ga langsung dari tusuknya itu tandanya dia pake tusuk. Yaelaahh.. saya cuman palm face dengernya :))

Merantau di ibukota ini saya baru nemu satu sate yang lumayan enak. Nope, that Sate Senayan doesn't suit my taste. Kecapnya kurang, kacang tok dan hambar rasanya buat saya. Entah kenapa trusted saya ke penjual sate bertambah ketika yang jual beneran orang Madura. Asal tahu aja, di Madura itu jaraaang banget yang jual sate, malah kebanyakan jualnya bebek. Heran kan kenapa sate yang terkenal asalnya dari Madura, mungkin karena orang Madura ini sudah merantau ke berbagai penjuru Indonesia, selain jadi juragan besi tua mereka terkenal dengan jualan sate. Tapi beneran deh sate itu jadi enak kalo yang jual orang Madura asli. Entah ini sugesti atau apa, tapi rata-rata iya.

Kalau di Surabaya, sate sudah lebih beragam. Nggak cuman dari Madura aja tapi ada juga yang dari Ponorogo. Kesimpulan yang saya ambil sih potensi Jawa Timur sepertinya berada di penghasil sate karena tiap daerah sepertinya punya keunggulan sate sendiri. Tapi yang terkenal di dunia nasional adalah Sate Ayam Madura lengkap dengan pak satenya yang jualan pake baju garis-garis merah putih. Marketing sapa sih ini pinter bener.....

Saat merantau ini juga saya jadi tau bahwa ada banyak orang yang suka sate pake bumbu kecap doang. Pertama kali tau ya kaget, la mosok enak. Tapi ya gitu gaes.. preferensi orang bisa beda-beda dan kita harus menghormati itu .....jadi bijak deh

Sate ayam sekarang bentukannya udah nggak lagi melulu dikecapin trus dibakar trus dicampur bumbu kacang+kecap. Sate ayam yang kekinian sekarang adalah Sate Taichan. Berasal dari kaki lima Senayan yang kemudian melegenda sentero Jabotabek dan diikuti sebagian kota besar lainnya. Menurut blog kompas travel, Sate Taichan berawal dari pesanan seorang Jepang dan cewek Indonesia yang minta sate ga pake kecap trus dikasi peresan jeruk trus dibakar. Rasanya jadi rasa daging ayam plus segar. Bumbu sambel merupakan bumbu kearifan lokal menyesuaikan orang Indonesia yang rata-rata suka pedas. Tapi saya nggak membahas sate taichan lebih lanjut disini, karena saya cuman pernah makan sekali. Nanti ya lain kali deh saya bahas.

Nah ini ada beberapa rekomendasi sate enak yang pernah saya makan, kalo belum pernah makan ngga saya rekomen di sini yaa:

Surabaya:
1. Sate Ayam Lisidu
2. Sate Ayam Ponorogo Pak Seger

Bogor:
1. Sate Ayam Taman Kencana

Jakarta
1. Sate Ayam Pak Heri Sabang

2. Sate Ayam Binus

Teman magang saya di Balaikota sedang "iseng-iseng" membuat sebuah grafik demografi persebaran hasil Nilai UN DKI Jakarta untuk sekolah swasta maupun sekolah negeri. Grafik ini merupakan hasil dari kebosanannya akan data set baru tentang Indonesia yang akhir-akhir ini tidak menarik dan karena rasa gemas itu sekarang dia membuat sebuah data grafik sendiri untuk mengetahui seberapa besar gap nilai  UN yang ada di DKI Jakarta.

Di postingan ini saya sekaligus belajar membaca sebuah data grafik, sebuah kemampuan dasar yang seharusnya sudah saya punya sejak lama. Ah.. tapi ya sudahlah. Daripada menyesal di hari kemarin, lebih baik kita mulai belajar latihan mulai sekarang.


X axis: Selisih Nilai Tertinggi vs Terendah
Y axis: Nilai Rata-rata Keseluruhan

SMAK 1 Penabur memiliki nilai rata-rata tertinggi dengan selisih yang kecil. Kondisi ini bisa diartikan bahwa SMAK 1 Penabur memiliki nilai UN tinggi dengan persebaran yang merata karena selisih nilai tertinggi dan terendah nilainya cukup kecil. Atau dapat diartikan bahwa siswa SMAK 1 Penabur mempunyai kompetensi yang hampir sama dalam pengerjaan UN tahun ini. Tidak ada siswa yang kompetensinya tertinggal jauh sehingga selisih nilainya juga kecil.

SMAK Bethel pada grafik di atass mempunyai selisih nilai yang paling kecil, meskipun nilai rata-rata keseluruhan UN mereka tidak terlalu tinggi, yaitu 62,65. Kondisi ini dapat diartikan juga bahwa kompetensi yang dimiliki oleh siswa SMAK Bethel merata, hal ini tercermin dari selisih nilai yang kecil. Meskipun nilai yang dimiliki siswa tidak tinggi, namun setidaknya sekolah ini telah berhasil mendidik seluruh siswanya secara merata. Begitu pula dengan SMA Trampil 1, meskipun nilai rata-rata keseluruhannya boleh dibilang rendah, namun selisih nilainya kecil.

Sekarang mari beralih ke daerah sebelah kanan, ternyata SMAN 8 DKI Jakarta memegang nilai rata-rata tertinggi untuk kategori sekolah negeri. Dari yang saya tahu, SMAN 8 ini memang sekolah negeri unggulan yang terkenal bagus. Jadi menurut saya tidak heran bahwa mereka memiliki nilai rata-rata yang tinggi. Namun yang menarik adalah ternyata nilai selisihnya cukup tinggi antara nilai yang tertinggi dan terendah. Apakah berarti sekolah ini belum berhasil sepenuhnya menyamaratakan penyampaian pengajarannya sehingga ada gap yang cukup jauh antara yang mempunyai nilai tertinggi dan terendah.

Terakhir adalah SMA Muhammadiyah 23 yang kurang beruntung, dengan nilai rata-rata keseluruhan yang tidak terlalu tinggi dan nilai selisih yang besar pula. Gap yang ada antara pemegang nilai tertinggi dan terendah sangat besar sehingga seperti yang pintar akan tetap pintar dan yang kurang pintar belum bisa ditingkatkan kemampuannya oleh sekolah. But, who knows? Mungkin opini saya ini bisa saja salah.


Kalo kita bagi grafik tersebut menjadi 4 kuadran maka akan ada insight menarik dari kuadran II dan kuadran III. Kuadran II didominasi oleh SMA Swasta yang memiliki nilai tinggi dan selisih nilai yang kecil. Sedangkan kuadran III didominasi oleh SMA Negeri yang memiliki nilai tinggi namun selisih nilainya besar.

Apakah fenomena ini memang terjadi di banyak sekolah selain di DKI Jakarta saja?
Menurut pengalaman saya yang pernah berada di swasta dan negeri, saya bisa menyimpulkan bahwa sekolah swasta dapat memberikan kesempatan yang sama bagi tiap siswanya untuk belajar. Pintar bersama-sama. Guru dan program sekolah yang ada menarik minat siswa yang kurang menjadi lebih fokus ke pelajaran. Sekolah swasta yang bagus bisa saja tujuan utamanya bukan pada besar nilai yang dapat mereka hasilkan, namun bagaimana seluruh anak dengan kompetensi yang berbeda-beda nantinya akan keluar dengan kompetensi yang lebih baik dari sebelumnya. Hasil nilai UN akan mengikuti.

Sedangkan di sekolah negeri, yang bagus pun, siswa dituntut untuk lebih kreatif sendiri dalam belajar. Dengan kata lain yang pintar akan pintar, yang kurang pintar akan tetap sama saja, dan yang mau berusaha lebih akan menjadi lebih pintar. Kemampuan guru yang tidak merata terkadang menjadi kendala bisa berbedanya jenis perhatian yang siswa dapatkan selama masa studi. Kelas A dan B dipegang oleh guru X berpengalaman, sedangkan kelas C dan D dipegang guru Y yang kurang reaktif terhadap siswa bisa membuat bias pemahaman yang didapatkan oleh siswa. Tujuan utama dari sekolah negeri biasanya bagaimana menghasilkan nilai UN setinggi-tingginya tanpa melihat kesetaraan pendidikan yang didapatkan oleh siswa mereka.

Tulisan di atas adalah campuran dari fakta yang ada dan opini dari apa yang saya alami. Besar di sekolah swasta katolik dan menghabiskan sisa pendidikan tinggi di negeri tentu ada banyak sekali perbedaan yang saya alami. Ada positif dan negatifnya di kedua tempat ini, namun bukan itu masalahnya.
Apakah ketidaksetaraan antara negeri dan swasta ini akan terus berjalan di waktu yang akan datang?
Bagaimana pendidikan di negeri ini bisa sejalan kalau apa yang diterima di lain institusi berbeda tujuannya?

Please do share your opinion, karena tulisan di atas juga masih merupakan sarana belajar saya untuk membaca sebuah data grafik dan mensintesis arti dari grafik tersebut.

Happy sharing :)